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实验室概况：

　　农业农村部蛋品加工重点实验室由农业农村部批准成立，依托于7467彩色印刷图库六和华中农业大学建立的科研实体。致力于传统蛋制品营养机理和工艺研究，揭示禽蛋基本品质变化与工艺规律，开发高品质新型蛋制品，提高蛋品加工关键技术、突破行业发展瓶颈，推动蛋品行业持续健康发展。

　　实验室实行“开放、流动、联合、竞争”的运行机制，现有固定技术人员41人，其中教授4人，副教授3人，80%以上人员具有博士硕士学位。设置3个研究室：1）蛋品营养与功能研究室；2）蛋品加工研究室；3）品质检测及评价研究室。近年来，实验室授权发明专利20项，实用新型专利14项，修/制定国家标准4项、行业标准3项、地方标准4项。

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